中秋已过，家家也都吃过了月饼，那么各大超市剩下的月饼要怎么办呢?家里还剩下很多的月饼要怎么吃呢?

在江西南昌的一家大型超市里大部分的月饼专卖区已经撤掉。记者从超市销售人员处得知，没有卖完的月饼有两种情况，若是本土品牌的月饼，就会被厂家回收清场；如果是外地品牌的月饼，因为路途较远，不能返厂，一般采取“买一送一”的方式打折销售。

大部分厂家都会选择在保质期内打折销售或发给职工当福利，也有些厂家会卖给小店零售，或是回炉做成糕点，降低损失。

一些顾客表示，喜欢买这些打折的月饼，可以当早餐吃。但专家指出，从饮食健康角度来说，月饼不宜直接当早餐。如果能经过巧手再加工，会更有营养。

月饼三明治：将五仁、巧克力、蛋黄或咸肉为馅料的月饼切成薄片，夹在全麦面包或馒头片之间，制成“月饼三明治”，营养又美味。

月饼豆浆：将豆沙、莲蓉、枣泥、五仁、水果为主要馅料的月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机。无论是五谷豆浆还是普通豆浆，都可以添加月饼馅料。打出来的豆浆带有香甜气息，口感非常好。

月饼八宝粥：将五仁、豆沙、枣泥、莲蓉、水果为主要馅料的月饼切成小丁，放在煮好的八宝粥或紫米粥等上面，像传统上放金糕条、青红丝、熟芝麻那样，配合粥一起吃，滋味无穷。

月饼小煎饼：几乎所有类型的月饼都可以切碎，和全麦面粉、绿豆粉、小米粉等混合在一起，加水成糊状，加少量一点油在平底锅上做成甜味煎饼。因为月饼已经含油含糖，无需再加其他调料。适合作为早餐主食，配合豆浆、小米粥之类液体食物食用。