一、冻害形成的原因及症状

茶树冻害根据产生原因分霜冻、干冻、冰冻和雪冻，受冻过程从生理活动较强部位开始，发展到整体。茶树冻害都是由低温造成的，当外界气温降至零下1.07℃ 时，茶树细胞液开始结冰，此时如气温继续下降，细胞自由水也随着结冰，造成细胞收缩，使细胞水往间隙渗透，细胞液浓度增大，导致细胞原生质脱水、凝固而失去活力，产生冻害。

茶树遭受冻害后，不仅生理机能受损，产量下降，而且叶片花青素含量增加，成叶边缘变褐、叶片呈紫褐色，嫩叶出现“麻点”、“焦头”，影响茶叶产量和品质，发生严重时叶片和枝梢枯落，甚至整株枯死。

二、成年茶树冻害的防治

在寒冷的冬季茶树都有不同程度的冻害现象。虽然冻害现象不会每年出现，但由于茶树的冻害不但影响当年的产量和品质，而且还会对以后若干年的茶树生长和产量有不同程度的影响。所以，预防茶树冻害仍然显得非常重要。

茶树冻害应以预防为主。主要措施有：

1、喷水防冻：利用液体水温度保持在0℃以上的原理，可以通过喷灌系统向茶树树冠面喷水，使茶树树体保持在0℃冰点以上来防冻。该法在下雪前期、中期、雪后均有效。

2、铺草培土：在土壤表面铺草或者在茶树根茎培土5～10 cm，可以使冬季地温提高l～2℃，增强茶树抗寒能力。将草覆盖在茶树树冠面上，同样可以收到防冻效果。

3、风扇防霜：利用低温空气密度大于高温空气密度的原理，在茶园上方按一定密度安装风扇，当气温下降至将要出现霜害时，通过启动风扇使茶园小气候内的空气上下对流，控制树冠面附近气温下降，达到控制或减轻霜害的目的。但这种方法对于下雪天气的冰冻危害没有明显作用。

4、熏烟防霜：具体操作时，在霜害来临之前，按风向、地势和面积大小在适宜的方位设置烟堆，然后根据天气预报发出寒潮预报时，点燃烟堆用于防霜。烟堆燃烧后的残留物又可以作为堆肥的材料，一举两得。烟堆的做法是：在平整的地面上插1个木桩，沿木桩周围堆积生烟物，如干杂草、稻草、麦秆、茶树修剪物、其他枯枝落叶、畜禽粪便等；生烟物堆积完成后，在其上面覆盖10～15 cm的泥土即可。燃烧时，取出中间的木桩作为出烟口，点燃后烟雾从中向外扩散，在茶园上空形成烟雾层。据测定，这种处理的最佳效果可以提高气温2℃左右（较大面积采用此法对飞机航行有影响，应予注意）。

三、幼年茶树的防冻

1、地膜、薄膜覆盖：降雪前，用地膜或薄膜将茶行一条一条覆盖，可有效抗寒。

2、铺草培土：在土壤表面铺草或者在茶树根茎培土5～10 cm，可以使冬季地温提高l～2℃，增强茶树抗寒能力。将草覆盖在茶树树冠面上，同样可以收到防冻效果。

3、喷水防冻：利用液体水温度保持在0℃以上的原理，可以通过喷灌系统向茶树树冠面喷水，使茶树树体保持在0℃冰点以上来防冻。该法在下雪前期、中期、雪后均有效。

四、茶树冻害后的挽救

在冻害发生以后要及时采取补救措施，尽可能降低冻害对茶叶产量和品质的影响。具体方法有：

1、修剪采摘：将受冻害的枝叶全部剪除，以免影响下一轮新梢的萌发和生长，导致更大的产量损失。

2、肥培管理：茶树受冻害以后，又经过修剪和受冻芽梢的摘除，树体受到较大的损伤。这时应该通过加强肥培管理措施，增施速效有机肥，促进芽梢萌发和新梢生长发育，使茶树迅速恢复生机。

（大悟县茶叶局）